長野県長野市:日本料理 悠善

お料理の紹介、旬の食材への熱い想いなどをつづります。
 
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松茸・早松茸(さまつ)


早松茸、早松?


早松茸(さまつ)とは、6〜8月頃に出る松茸のことです。
 
松茸の本格的なシーズンは通常、秋の9、10月頃ですが、

気候の似ている?6月上旬

から7月にかけてほんの少しだけ出ます。

ただし、とても数が少なく、もの珍しさも手伝って、

超高額で取引されているのが現状です。




早松茸(さまつ)は、

味・香りは秋の松茸にかないません。

昔からの有名な産地は石川・長野・岐阜・京都・岡山・広島など。





今年の、松茸コースは8月下旬よりご予約を開始いたします。
毎年、ご予約が殺到いたします。

 



悠善ならではの松茸尽くしコースをお楽しみください!!

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