長野県長野市:日本料理 悠善

お料理の紹介、旬の食材への熱い想いなどをつづります。
 
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とらふく


とらふくが入荷されました。







口の中で広がる、淡白な旨みと弾力がたまりません。





 
牡丹作り









薄作り







満菊作り







身皮を剥ぎます。










てっちり鍋




下関では「ふぐ」と呼ばず「福」と同音であることから、縁起をかつぎ
「ふく」と呼びます。



ふく料理は、3月まで楽しめます。

仕出し、TOもご用意しております。

















 

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