長野県長野市:日本料理 悠善

お料理の紹介、旬の食材への熱い想いなどをつづります。
 
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山里の旬便り

 
甘野老・アマドコロ


このように先だけ残し、三つに切ります。
一番上は天ぷら、2、3番目はキンピラや和へ物などにします。


コゴミ


コシアブラ


アザミ


白和へ


チヂミ


やべっち似のK社長も絶賛でした!!



 

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