長野県長野市：日本料理　悠善

 

じゃこねぎ豆腐　　　　

ずくだせＴＶ　　平成30年７月18日（水）

１４時１５分放送予定

 

材料２人前

豆腐　　　　　　１/２丁

しらす　　　　　３０ｇ

長ねぎ笹切り　　１/３分本

おかか　　　　　適量

切り海苔　　　　適量

 

調味料

醤油　　　　　　大匙２

ラー油　　　　　小匙１

胡麻油　　　　　4０ＣＣ

 

作り方

1. しらすは、１８０度に熱した油で約３分素揚げする。
2. 豆腐は６等分に切り、水気を取る。
3. 器に、豆腐、じゃこ、葱の順に盛り付け、豆腐の周りから醤油,ラー油を入れ、熱々に熱した胡麻油を葱の上全体にかける。、
4. その上に、かつお節、切り海苔をのせ完成。※お好みでキムチや、大葉、パクチーなどをトッピングしても良いですね。